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          英國簡餐品牌Pret A Manger將退出中國內地市場

          | | | | 2018-12-21 11:00

          Pret A Manger 的國際市場拓展一直不算太順利。即便在英國之外的歐洲市場,Pret A Manger 的門店也很少。在成立 15 年后,Pret A Manger 才開始進入美國市場,這是因為麥當勞在當時購入了其 33% 的股份。此后,在 2008 年,麥當勞轉手給私募股權公司 Bridgepoint,2018 年 5 月又易主給投資巨頭 JAB。這讓 Pret A Manger 錯過了兩次上市的機會,但確實開出了更多海外門店。

          在英國大受歡迎的簡餐品牌Pret A Manger將退出中國內地市場,關閉目前僅有的兩家上海門店。

          2014 年 Pret A Manger 在上海的 K11 購物中心開出中國內地的首家門店,計劃在次年新增兩家上海的門店,再進入北京。但現在計劃落空。

          Pret A Manger 在上海靜安嘉里中心門店的一位員工稱,該店將營業至本周五關閉。這家門店是在 2016 年年 5 月開業的。當時 K11 的門店已經關閉,Pret A Manger 在位于浦東的國金中心和靜安嘉里中心開設了兩家新店。這兩處都靠近高檔寫字樓,是 Pret A Manger 設想中目標人群的聚集地。

          Pret A Manger 的品牌名稱源自法語的 prêt à manger,意為“即刻食用”。1986 年由兩位年輕人在倫敦的維多利亞街成立,提供三明治、沙拉、面包、果汁和咖啡,也提供這些產品的營養表。憑借新鮮、自然,和首創的“店內廚房”,Pret A Manger 在英國流行開來,一些上班族客人將其稱之為“食堂”似的存在。

          圖片來自 Flickr

          不過,Pret A Manger 的國際市場拓展一直不算太順利。即便在英國之外的歐洲市場,Pret A Manger 的門店也很少。在成立 15 年后,Pret A Manger 才開始進入美國市場,這是因為麥當勞在當時購入了其 33% 的股份。此后,在 2008 年,麥當勞轉手給私募股權公司 Bridgepoint,2018 年 5 月又易主給投資巨頭 JAB。這讓 Pret A Manger 錯過了兩次上市的機會,但確實開出了更多海外門店。

          美國現在也是 Pret A Manger 最大的海外市場,共有 92 家店。光在紐約,就有 58 家店。

          Pret A Manger 亞洲地區的第一家門店位于香港,隨后這個英國品牌在日本和新加坡都遇到了困難。

          Pret A Manger 原本計劃在 2004 年前在日本開設 80 家門店,但在開業 18 個月后,位于東京的 14 家分店全部關閉。和日本餐飲相比,價格太高被認為是重要的原因。

          新加坡門店在一年后也在 2007 年關閉,直到 2017 年 6 月,Pret A Manger 才在新加坡的樟宜國際機場航站樓開出了新一家門店。在機場,Pret A Manger 不再需要考慮本地顧客的認知度和接受度,只要成熟市場的旅客來消費就好了。2016 年, Pret A Manger 總營收里有 16%都來自機場和火車站門店。

          截圖來自Pret官網

          2015 年,在上海 K11 的首店開出不久,Pret A Manger 的中國區經理 Eira Jarvis 這樣描述他認為的目標顧客:“我們的食客是那些非常忙碌、又會選擇健康食品的人……食客通常回頭率很高,很多食客會一天進店多次。”在談及中國市場發展的困難時,Eira Jarvis 對《好奇心日報》說,是找到符合 Pret 食材標準的供應商,同時通過搜集意見了解這里的顧客的想法。

          在英國,Pret A Manger 以熱衷了解顧客想法,并快速做出反應著稱。素食餐廳和牛油果食品的成功都證明了這一點。

          上海首店開店 12 周后,餐廳就換掉了原有菜單上 15% 的食物,并推出了麻辣小龍蝦三明治。這款新品曾引起一些反響,但此后,Pret A Manger 就變得有些默默無聞,盡管他們還推出了更本地化的產品——粥。

          在大眾點評上,好評大多來自在國外市場就對 Pret A Manger 有所了解的客人,另一些人則認為價格偏高,并抱怨口味不習慣。和星巴克、便利店不同, Pret A Manger 不會為生冷的三明治加熱。

          Pret A Manger 在接受《界面》采訪時稱,在退出中國內地市場后,將專注在香港的業務。目前 Pret A Manger 在香港有 27 家門店。

          這種說法聽起來有些熟悉。 2016 年 11 月,另一個英國的流行品牌馬莎百貨關閉中國內地全部 10 家門店時,也聲稱“在香港的 26 家店鋪經營相對穩定,并準備通過獨立的食品門店,擴大目前已經實現的盈利”。

          (來源:好奇心日報 孫今涇)

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