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        漢煨煨湯
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        品牌信息

        漢煨煨湯 品牌簡介

        漢煨武漢老手藝煨湯專門店:
        漢煨煨湯是屬于武漢沐蘭鼎盛酒店管理有限公司旗下餐飲模塊,漢煨將傳統餐飲與地方特色的吊子煨湯相結合,形成獨特餐飲美食,我們秉承著把傳統美食發揚光大的原則,精選上好的食材,保留著正宗的武漢吊子煨湯做法,讓食客品嘗到更加營養健康原沐原味的吊子煨湯。

        “煨”是湖北人慢漫的生活情趣,是一種悠然自得的生活方式,是一顆火舞升騰的民間匠心,是一段段其樂融融的開心回憶,是一次次團聚邀約的情感傳遞,更是無數情誼的暖暖分享。

        小時候最喜歡喝爺爺奶奶煨的湯,午后的樓道、煤爐上的銚子,矮凳上搖著扇子的奶奶,在這段記憶里,想要喝一罐湯,是值得付出一天去等的,制作的步驟口耳相傳,是所有美食食譜上都沒有的。

        漢煨煨湯老手藝煨湯專門店。主打以“文武炭火老銚子、每罐煨足9小時”的傳統煨湯工藝,復刻大武漢飲食生活持續變遷中的堅守與傳承。一開始我還保持懷疑的態度,但看到老板大手筆的拿住一大片開放式場地放一個個爐子、銚子的時候,我震驚了!

        炭火煨足9小時

        煨湯時間太短,滋味和原料的相互融溶難以達到最佳;太長,原料的形狀難以保持、揮發過多口感也會差;粗砂材質的銚子,可以在煨湯過程中使油脂與水達到最佳融合,鍋里都是精華,一口下肚,絲毫沒有油膩感,沒有一個湖北人能逃出它的掌控。而用炭火煨出來的湯,用外婆的話說就是“有種深入骨髓的煙火氣,一般爐子煨不出來!”

        漢煨,獨有的武漢家常滋味,在煨湯基礎上還有煨菜、煨鹵,而“扒家的碟子”“竹床年代的下飯菜”、“巷子里街坊們的手藝”、“三鎮最初的海味”,光看看這些品類名字,就一下把我們的味覺拉回了當年的三鎮煙火,很多美好的回憶伴隨著滋味,一幕幕呈現出來。

        砂鍋煨羊肉

        羊肉煨的很爛,非常入味,

        棗香煨紅燒肉

        紅燒肉肥而不膩,有小時候的味道

        糖醋帶魚

        三鎮最初的海味,咸鮮帶甜口,這是一道小時候過年才能吃到的美味!

        街坊燒鴨子

        養顏全雞湯

        這么多真正的老味道,當然應該專門來一趟,漢煨位于武漢火車站西廣場綜合樓,無論是乘坐高鐵時錯峰出行,還是回到武漢,來這喝完湯都是不錯的選擇!


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        楊記隆府 ​農耕記 特色餐飲
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